Terapias

500 gr de farinha
• 3 ovos
• Raspa de laranja
• 50 gr de açúcar
• 50 gr de manteiga
• 50 gr de aguardente
• Água e sal q.b.

Preparação:
Misturar bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem. Adicionar água se necessário e amassar até obter uma massa lisa e elástica. Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora.
Tender rectângulos com o auxílio do rolo, numa espessura de 2 milímetros. Fazer três cortes no meio. Fritar em óleo e passar por açúcar e canela

Aqui está a sobremesa RAINHA cá de casa, aparece em todos os JANTARES de FAMILIA cá em casa ;)

Ingredientes:
• 1 litro de leite
• Casca de 1 limão
• 1 pau de canela
• 250 gr de açúcar
• 12 gemas de ovo
• 50 gr de farinha
• Açúcar q.b. (para queimar)

Preparação: Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver. Misture o restante leite, o açúcar, as gemas e a farinha, até obter um preparado homogéneo. Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar. Emprate o leite-creme em travessa ou em prato individual e deixe arrefecer. Polvilhe com o açúcar e queime com ferro bem quente, deixe arrefecer e sirva.

DEixo aqui a receita dos sonhos de cenoura da minha mãe, são ÓPTIMOS!!

Toca a fazê-los na Passagem de Ano

Ingredientes:
• 200 gr de açúcar em pó
• 1 kg de puré de cenoura
• 200 gr de farinha de trigo
• 30 gr de fermento de padeiro
• 3 ovos
• 4 gemas
• Raspa de 1 laranja
• 1 colher de chá de canela
• Óleo e açúcar q.b.

Preparação: Misture o açúcar em pó com o puré de cenoura, acrescente a farinha peneirada e envolva bem. Dissolva o fermento de padeiro num pouco de água morna e adicione ao preparado anterior, seguido dos ovos, as gemas, a raspa de laranja e, por fim a canela. Tape com um pano e deixe repousar até dobrar de volume. Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas do preparado, virando-os até ficarem uniformemente dourados. Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Passe depois por açúcar e sirva.

Adoro os "bOLINHOS DE JERIMU" da minha tia :P

Tãaaao Bons e com um aspeto ainda MELHOR

Ingredientes:
- 2 kg de Abóbora-Menina
- 5 Colheres de sopa de açúcar
- 60g de Farinha
- 1 Colher de Chá de Fermento
- 5 Ovos
- 1 Cálice de Vinho do Porto
- Raspa da casca de 2 limões

Preparação
Coza a abóbora em água temperada com um pouco de sal. Depois de cozida, passe a abóbora por um passador e esprema o puré obtido dentro de um pano, para retirar toda a água. Pode deixar o puré algum tempo dentro do pano para não restar mesmo água nenhuma.
Junte depois ao puré a farinha, o fermento, as gemas, o açúcar, as raspas de limões e o vinho do porto. Mexa bem.
Por fim, adicione as claras batidas em castelo, bem firmes. Frite em seguida colheradas desta massa em óleo bem quente. Pode servir polvilhada com açúcar e canela.

Aqui fica uma receita de uma torta/tronco de Natal que costumo fazer...

Bolo:

0,5 kg de nozes moídas
8 ovos
225 gr de açúcar
6 colheres de farinha
uma pitada de fermento

Recheio:

4 gemas
leite de coco q.b.
200 gr de açúcar
1/2 chávena de água
1 colher de maizena

Para preparar a massa do bolo, bata as claras em castelo firmes.

Junte as gemas e o açúcar, batendo sempre até ficar bem claro.

Adicione, misturando apenas a farinha, o fermento e, por último, as nozes moídas.

Leve a forno quente, em tabuleiro untado com manteiga e polvilhada de farinha.

Quando pronto, corte-a em três partes e prepare o recheio.

Para preparar o recheio, faça com a água e o açúcar, uma calda bem grossa. Misture-lhe as gemas, o leite de coco e a maizena, mexendo até engrossar.

Se gostar, adicione um pouco de baunilha.

Aplique o recheio.

A cobertura pode ser de chantilly.

Como é bom chegar á casa da minha tia na tarde do dia 24 e sentir o cheirinho das rabanadas acabadas de freitar...

Eu A-D-O-R-O!!

Mas quero-as simples sem Vinho do Porto, pfv...

Ingredientes:

1 cacete grande de rabanadas
cerca de 1 litro de leite
1 cháv chá de açucar
2 paus de canela
3 ovos
uma tigela de sopa rasa com uma mistura de açucar e canela
óleo para fritar

Aqueça o leite com o açucar e os paus de canela até o açucar ficar bem dissolvido e o leite ganhar o saborzinho da canela. Entretanto corte o cacete em fatias grossas.
Numa frigideira inox funda aqueça o óleo para fritar as rabanadas com altura suficiente para chegar a um pouco mais de meio da grossura das fatias.
Prepare três pratos de sopa rasos, um com o leite doce, outro com os ovos batidos, e outro com uma mistura de açucar e canela. Prepare também um recipiente com papel para escorrer os fritos.
Vá pondo à vez as fatias de pão a embeber bem no leite, depois passe pelo ovo, frite de ambos os lados, escorra, passe pela mistura de açucar e canela e disponha em camadas no prato de servir.

Depois há quem as regue com vinho do Porto e pinhões ;)

Ingrediemtes:

1 Lt água
250 g açúcar branco e/ou amarelo
1 cálice vinho do Porto
casca de meio limão
2 dl mel
50 g pinhões
50 g noz(es) picada(s)
250 g miolo de pão

Pau de canela
canela em pó

. Leve a água ao lume com a açucar, a casca de limão, o pau de canela e o mel, até que atinja o ponto de espadana (quando se retira a escumadeira do caldo, este cai com o aspecto da lâmina de uma espada fina).
2. Reire do lume, corte o pão em fatias muito finas e junte ao preparado anterior, mexendo com uma colher de pau para desfazer o pão e não formar grumos.
3. Acrescente os frutos secos e o vinho do Porto 
4. leve novamente ao lume, mexendo sempre
5. Já fora do lume, deite num prato fundo de vidro e polvilhe com canela.

Como o Natal está achegar vou postar dos meus doces preferidos desta quadra.. Desculpem lá mas sou mesmo gulosa e quero partilhar :)

Ingredientes:

200 g de açúcar (10 colheres)
150 g de massa aletria
2 colheres de sopa de manteiga
6 gemas
1 litro de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar

Coza a aletria cerca de 5 minutos num tacho com agua e escorra.Junte num tacho o leite,a casca de limºao,o pau de canela e o açucar.
Leve a lume,adicione a aletria e deixe cozer num lume brando mexendo sempre até a massa cozer e absorver quase todo o leite.Bata ligeiramente as gemas, adicione-lhes um pouco de aletria mexendo sempre para não talhar,junte ao tacho e leve ao lume brando mexendo constantemente,só para cozer as gemas.Retire do lume,rejeite a casca de limão e o pau de canela,deite o doce numa taça e deixe arrefecer.
Polvilhe com a canela em pó e sirva