Terapias

Outro dia comi um caril de agmbas tão bom na Taberna do AMaro, em Braga, que tive que tentar replicar cá em casa:

QUe bem que se come e bebe lá... E as sobremesas, hum...

Ingredientes:

• 200 grs. de Natas
• 800 grs. de camarões grandes descascados em cru
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de açafrão
• 2 colheres de sopa de caril picante
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dl de leite de coco
• 1 colher de sopa de chutney de manga
• 1 fatia de manga
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• piripiri q.b.
• 2 colheres de sopa de coentros picados

Faz-se um refogado com a cebola, alho picados e a gordura.
Estando louro, acrescenta-se a fatia de manga picada, o pó de caril, desfeito num pouco de água e o açafrão.
Deixa-se ferver 5 minutos e, depois, junta-se o tomate, diluído no vinho.
Retire a caçarola do lume e passe o molho com a varinha.
Leve novamente ao lume, e, em fervendo mais 8 minutos, adiciona-se o leite pouco a pouco.
O tacho deve estar destapado, sobre lume médio.
10 minutos antes de servir, deita-se as Natas.
Deixe ferver um pouco e de seguida junte o camarão deixando cozer cerca de + ou - 5 minutos.
Rectifique os temperos.
Sirva polvilhado com coentros picada.
Acompanhe com arroz branco solto.

Bom dia, Segue uma boa sugestão para o almoço de hoje...

Ingredientes

• •1 emb. Preparado para Arroz de Marisco 
• •1 emb. Miolo de Camarão 80/100 
• •1 cebola grande; 1 dente de alho
• •1 c. sopa de cebola
• •1 tomate maduro
• •sal, coentros e piripiri q.b.
• •2 ½ cháv. de água (água utilizada para cozer camarão)
• •1 cháv. de arroz

1. Refogue no azeite a cebola e o dente de alho bem picados, até alourar. Pele o tomate, pique-o e adicione-o ao refogado.

2. Descongele uma embalagem de Preparado Arroz de Marisco. Junte os mariscos ao refogado e mexa. Com o lume brando, tape o tacho e deixe apurar durante 5 min. Adicione as chávenas de água quente.

3. Quando começar a ferver junte o arroz e mexa. Quando retomar a fervura, deixe cozer tapado durante 10 min. Cerca de 5 min. antes de terminar a cozedura, adicione o miolo de camarão descongelado. Retire do lume e junte os coentros picados.

Bom apetite ;)