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Terapias


Quarta-feira, 30.12.15

Coscorões

500 gr de farinha
• 3 ovos
• Raspa de laranja
• 50 gr de açúcar
• 50 gr de manteiga
• 50 gr de aguardente
• Água e sal q.b.

 


Preparação:
Misturar bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem. Adicionar água se necessário e amassar até obter uma massa lisa e elástica. Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora.
Tender rectângulos com o auxílio do rolo, numa espessura de 2 milímetros. Fazer três cortes no meio. Fritar em óleo e passar por açúcar e canela

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autoria Sandra P. às 07:51

Segunda-feira, 28.12.15

Leite Creme

Aqui está a sobremesa RAINHA cá de casa, aparece em todos os JANTARES de FAMILIA cá em casa ;)

 

Ingredientes:
• 1 litro de leite
• Casca de 1 limão
• 1 pau de canela
• 250 gr de açúcar
• 12 gemas de ovo
• 50 gr de farinha
• Açúcar q.b. (para queimar)

 

Preparação: Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver. Misture o restante leite, o açúcar, as gemas e a farinha, até obter um preparado homogéneo. Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar. Emprate o leite-creme em travessa ou em prato individual e deixe arrefecer. Polvilhe com o açúcar e queime com ferro bem quente, deixe arrefecer e sirva.

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autoria Sandra P. às 08:48

Domingo, 20.12.15

Rabanadas da Avó

Como é bom chegar á casa da minha tia na tarde do dia 24 e sentir o cheirinho das rabanadas acabadas de freitar...

Eu A-D-O-R-O!!

Mas quero-as simples sem Vinho do Porto, pfv...

 

Ingredientes:

1 cacete grande de rabanadas
cerca de 1 litro de leite
1 cháv chá de açucar
2 paus de canela
3 ovos
uma tigela de sopa rasa com uma mistura de açucar e canela
óleo para fritar

 

 

Aqueça o leite com o açucar e os paus de canela até o açucar ficar bem dissolvido e o leite ganhar o saborzinho da canela. Entretanto corte o cacete em fatias grossas.
Numa frigideira inox funda aqueça o óleo para fritar as rabanadas com altura suficiente para chegar a um pouco mais de meio da grossura das fatias.
Prepare três pratos de sopa rasos, um com o leite doce, outro com os ovos batidos, e outro com uma mistura de açucar e canela. Prepare também um recipiente com papel para escorrer os fritos.
Vá pondo à vez as fatias de pão a embeber bem no leite, depois passe pelo ovo, frite de ambos os lados, escorra, passe pela mistura de açucar e canela e disponha em camadas no prato de servir.

Depois há quem as regue com vinho do Porto e pinhões ;)

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autoria Sandra P. às 08:32

Quarta-feira, 16.12.15

Aletria da minha avó

Como o Natal está achegar vou postar dos meus doces preferidos desta quadra.. Desculpem lá mas sou mesmo gulosa e quero partilhar :)

 

Ingredientes:

200 g de açúcar (10 colheres)
150 g de massa aletria
2 colheres de sopa de manteiga
6 gemas
1 litro de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar

 

Coza a aletria cerca de 5 minutos num tacho com agua e escorra.Junte num tacho o leite,a casca de limºao,o pau de canela e o açucar.
Leve a lume,adicione a aletria e deixe cozer num lume brando mexendo sempre até a massa cozer e absorver quase todo o leite.Bata ligeiramente as gemas, adicione-lhes um pouco de aletria mexendo sempre para não talhar,junte ao tacho e leve ao lume brando mexendo constantemente,só para cozer as gemas.Retire do lume,rejeite a casca de limão e o pau de canela,deite o doce numa taça e deixe arrefecer.
Polvilhe com a canela em pó e sirva

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autoria Sandra P. às 07:08


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